{"id":880,"date":"2017-12-04T10:43:10","date_gmt":"2017-12-04T13:43:10","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.phoenixcontact.com\/marketing-br\/?p=880"},"modified":"2017-12-04T10:48:23","modified_gmt":"2017-12-04T13:48:23","slug":"industria-alimenticia-conducao-de-sinais-por-zona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.phoenixcontact.com\/marketing-br\/industria-alimenticia-conducao-de-sinais-por-zona\/","title":{"rendered":"Ind\u00fastria Aliment\u00edcia – Condu\u00e7\u00e3o de sinais por zona"},"content":{"rendered":"

Por Rafael Kenji, Gerente de Marketing de Produto – Industrial Field Connectivity.<\/span><\/em><\/p>\n

As plantas de alimentos e bebidas s\u00e3o instala\u00e7\u00f5es industriais especializadas, que exigem alguns cuidados ao escolher os produtos para o controle, pois em certas instala\u00e7\u00f5es atuam em condi\u00e7\u00f5es sanit\u00e1rias e em alguns casos perigosas.<\/em><\/strong><\/p>\n

O mercado brasileiro utiliza principalmente as normas adotadas pela FDA (Food and Drug Administration), ag\u00eancia federal do Departamento de Sa\u00fade e Servi\u00e7os Humanos dos Estados Unidos, respons\u00e1vel por proteger e promover a sa\u00fade p\u00fablica atrav\u00e9s do controle e supervis\u00e3o de seguran\u00e7a alimentar, tabaco, medicamentos farmac\u00eauticos entre outros. A FDA emprega os regulamento do CFR 21 (Codigo de Regulamentos Federais – Artigo 21 – Alimentos e Drogas).<\/p>\n

O tipo de produto de controle el\u00e9trico necess\u00e1rio e os padr\u00f5es de conformidade aplic\u00e1veis dependem do ambiente encontrado em uma determinada \u00e1rea, pois as instala\u00e7\u00f5es de processamento de alimentos geralmente cont\u00eam uma variedade de ambientes sob um mesmo teto.<\/p>\n

Uma planta pode incluir locais para processamento, armazenagem, distribui\u00e7\u00e3o, envase ou embalagem, armazenamento a frio ou a seco, salas limpas e mais – cada um dos quais tem seu pr\u00f3prio conjunto normativo de higieniza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

O tipo de produto para \u00e1reas de processamento de alimentos, na maioria dos casos deve tolerar os \u00f3leos, n\u00e9voas, poeira, sujeira, vapor, \u00e1gua, efluentes e outros contaminantes no ar, al\u00e9m de suportar lavagens frequentes com jatos de \u00e1gua de alta press\u00e3o e solventes de limpeza agressivos.<\/p>\n

Zonas da Ind\u00fastria Aliment\u00edcia<\/h1>\n

\"\"<\/p>\n

A an\u00e1lise de perigo e os pontos cr\u00edticos de controle ou HACCP \u00e9 uma abordagem preventiva sistem\u00e1tica para a seguran\u00e7a alimentar de riscos biol\u00f3gicos, qu\u00edmicos e f\u00edsicos em processos de produ\u00e7\u00e3o que podem causar o produto acabado inseguro e projeta medi\u00e7\u00f5es para reduzir esses riscos para um n\u00edvel seguro.<\/p>\n

Desta forma, o HACCP tenta evitar perigos ao inv\u00e9s de tentar inspecionar produtos acabados para os efeitos desses perigos. O sistema HACCP pode ser usado em todas as etapas de uma cadeia alimentar, desde a produ\u00e7\u00e3o de alimentos e processos de prepara\u00e7\u00e3o, incluindo embalagem, distribui\u00e7\u00e3o, entre outros.<\/p>\n

A Food and Drug Administration (FDA) exige programas HACCP obrigat\u00f3rios para suco e carne como uma abordagem eficaz para a seguran\u00e7a alimentar e prote\u00e7\u00e3o da sa\u00fade p\u00fablica.<\/p>\n

Dentre os seus princ\u00edpios, a HACCPO estabelece que os produtos aliment\u00edcios e respectivas embalagens n\u00e3o podem ser contaminadas atrav\u00e9s do contato com pe\u00e7as da instala\u00e7\u00e3o ou da m\u00e1quina.<\/p>\n

Na produ\u00e7\u00e3o existem tr\u00eas zonas: zona de contato com o produto, zona de pulveriza\u00e7\u00e3o e zona sem produto. Cada zona apresenta requisitos espec\u00edficos aos sistemas de sensores e atuadores, assim como aos respectivos cabos e conectores de encaixe.<\/p>\n

Zona de contato com o produto – Design higi\u00eanico para satisfazer os mais elevados requisitos de higiene<\/em><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Os produtos aliment\u00edcios podem entrar em contato com pe\u00e7as da instala\u00e7\u00e3o e voltar a entrar no circuito de processamento. Por esse motivo, os requisitos de higiene nesta zona s\u00e3o especialmente altos.<\/p>\n

Os conectores de encaixe e outros componentes n\u00e3o podem apresentar nichos de sujeira.<\/p>\n

Especialmente para a utiliza\u00e7\u00e3o nesta zona, possu\u00edmos o design higi\u00eanico, baseado nas diretivas CFR 21, no formato M12.<\/p>\n

<\/h2>\n

Zona de pulveriza\u00e7\u00e3o – Design lav\u00e1vel para satisfazer requisitos m\u00e9dios de higiene<\/em><\/h2>\n

\"\"<\/em><\/strong><\/p>\n

Na zona de pulveriza\u00e7\u00e3o, os componentes poder\u00e3o entrar em contato com o produto aliment\u00edcio. Ao contr\u00e1rio da zona de contato com o produto, aqui o produto aliment\u00edcio n\u00e3o volta a entrar no circuito de processamento ap\u00f3s o contato. Os conectores que a Phoenix Contact disponibiliza no design lav\u00e1vel foram desenvolvidos especificamente para a zona de pulveriza\u00e7\u00e3o. Contornos lisos no corpo minimizam ader\u00eancias de produtos aliment\u00edcios no conector de encaixe.<\/p>\n

<\/h2>\n

\u00c1rea sem produto – Programa SAC padr\u00e3o<\/em><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Nesta zona, os produtos j\u00e1 est\u00e3o geralmente embalados e n\u00e3o est\u00e3o sujeitos ao contato direto com pe\u00e7as da instala\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Neste caso, os requisitos s\u00e3o id\u00eanticos aos do ambiente industrial cl\u00e1ssico. A limpeza das instala\u00e7\u00f5es de embalagem n\u00e3o exige produtos de limpeza agressivos e n\u00e3o \u00e9 habitual realiz\u00e1-la com dispositivos de alta press\u00e3o.<\/p>\n

Para a utiliza\u00e7\u00e3o nesta zona pode ser utilizada a nossa linha padr\u00e3o para o cabeamento sensor\/atuador.<\/p>\n

N\u00f3s temos uma linha de produtos completa para atender essas aplica\u00e7\u00f5es, conhe\u00e7a aqui!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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