{"id":730,"date":"2015-09-21T11:30:23","date_gmt":"2015-09-21T09:30:23","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.phoenixcontact.com\/hr-de\/?p=730"},"modified":"2022-11-07T13:13:59","modified_gmt":"2022-11-07T12:13:59","slug":"gut-verpflegt-im-mitarbeiterrestaurant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.phoenixcontact.com\/hr-de\/gut-verpflegt-im-mitarbeiterrestaurant\/","title":{"rendered":"Gut verpflegt im Mitarbeiterrestaurant"},"content":{"rendered":"<p>Wer schon einmal in einem Unternehmen gearbeitet hat, das keine Kantine hat, der wei\u00df, wie gro\u00df der Einfluss des Mittagessens auf die Lebensqualit\u00e4t ist. An den Standorten in Blomberg und in Bad Pyrmont arbeiten wir mit Aramark zusammen \u2013 einem der f\u00fchrenden Anbietern von Catering und Service-Management in Deutschland mit \u00fcber 80 Jahren Erfahrung. Heiko Bintz ist seit f\u00fcnf Jahren Betriebsleiter in Blomberg und stellt sich heute ein paar Fragen zum leiblichen Wohl.<!--more--><\/p>\n<h4><strong>Dem Begriff \u201eKantine\u201c haften ja gern auch mal der Geruch von Frittenfett und der \u00fcberm\u00e4\u00dfige Gebrauch von Geschmacksverst\u00e4rkern an. Passt dieses Bild?<\/strong><\/h4>\n<p>Heutzutage passt das gar nicht mehr. Schauen Sie sich nur mal den Gastronomieberiech von Phoenix Contact an. Zusammen mit Aramark hat Phoenix Contact hier \u00fcber Jahre hin eine moderne Gastronomie mit viel Abwechslung geschaffen. Daher sprechen wir auch nicht von einer Kantine, sondern ganz klar von einem Betriebsrestaurant. Der Anspruch von gesunder Ern\u00e4hrung steht nicht nur bei den Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern von Phoenix Contact im Vordergrund, sondern ist schon seit Jahren unser Weg f\u00fcr leckere Gerichte. Das beginnt bei der Auswahl der Zutaten und reicht \u00fcber die gewissenhafte Zubereitung der Speisen, bis hin zum Angebot gesunder, genussvoller Men\u00fcs f\u00fcr unsere G\u00e4ste. Unsere Mitarbeiter sind dabei Botschafter und Ideengeber, die diese Verantwortung Tag f\u00fcr Tag mit Leben f\u00fcllen.<\/p>\n<p><strong><a href=\"http:\/\/blog.phoenixcontact.com\/hr-de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2015\/09\/Earth-Week.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-731 alignleft\" src=\"http:\/\/blog.phoenixcontact.com\/hr-de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2015\/09\/Earth-Week-300x283.jpg\" alt=\"Earth Week\" width=\"300\" height=\"283\" srcset=\"https:\/\/blog.phoenixcontact.com\/hr-de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2015\/09\/Earth-Week-300x283.jpg 300w, https:\/\/blog.phoenixcontact.com\/hr-de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2015\/09\/Earth-Week-600x567.jpg 600w, https:\/\/blog.phoenixcontact.com\/hr-de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2015\/09\/Earth-Week-624x590.jpg 624w, https:\/\/blog.phoenixcontact.com\/hr-de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2015\/09\/Earth-Week.jpg 635w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Woher wissen Sie eigentlich, was die Mitarbeiter essen m\u00f6chten? Hat die K\u00fcche bei der Zusammenstellung des Speiseplans vollkommen freie Hand?<\/strong><\/p>\n<p>Wir lesen unseren G\u00e4sten fast jeden Wunsch von den Lippen ab \u2013 Nein, Spa\u00df bei Seite. Das ist eine echte Herausforderung f\u00fcr unseren K\u00fcchenleiter Michael Ricke und das gesamte Team. Nat\u00fcrlich haben wir bestimmte Vorgaben seitens der Zusammenstellung des Men\u00fcplans. Das ist bei einem gro\u00dfen Unternehmen wie Aramark einfach unabdingbar. Allerdings bleibt sehr viel Raum f\u00fcr Kreativit\u00e4t. Jahrelange Erfahrung und die Analysen der Essenzahlen helfen nat\u00fcrlich, die Gewohnheiten unserer G\u00e4ste zu erfassen. Allein das Thema: \u201eWie entsteht der Men\u00fcplan?\u201c w\u00fcrde sicherlich noch f\u00fcr einen weiteren Blogbeitrag reichen.<\/p>\n<h4><strong>Das Angebot \u00e4hnelt tats\u00e4chlich dem eines guten Restaurants \u2013 muss ich auch das gleiche Budget wie f\u00fcr ein Mittagessen im Restaurant mitbringen? <\/strong><\/h4>\n<p>Danke f\u00fcr das Kompliment, das reiche ich gerne an die K\u00fcche weiter. Ein A la carte-Restaurant mit einem gro\u00dfen Betriebsrestaurant zu vergleichen ist etwas schwierig. Wir kochen derzeit an die 1.200 Essen t\u00e4glich frisch vor Ort \u2013 vom Fr\u00fchst\u00fcck mal ganz abgesehen. Die gesamten Kosten mit den derzeitigen Verkaufspreisen komplett abzudecken w\u00fcrde die Gerichte wesentlich teurer machen. Daher ist die Gastronomie auch von Phoenix Contact subventioniert.<\/p>\n<h4><strong>Gibt es auch mal besondere Aktionen?<\/strong><\/h4>\n<p>Nehmen Sie zum Beispiel mal unsere tollen kulinarischen Highlights wie das Oktoberfest oder jetzt brandaktuell die Earth Week. Hier steckt nicht nur viel Herzblut und Organisation &#8218;drin, sondern auch zus\u00e4tzliche Kosten f\u00fcr Dekorationen und \u00e4hnliches. Daher sind diese Gerichte auch mal ein paar Cent teurer als der t\u00e4gliche Phoenix Contact-Teller.<\/p>\n Die Kantine im &#8222;Oktoberfest&#8220;-Dress\n<h4><strong>Das klingt nicht nur nach Abwechslung, sondern ist bestimmt auch eine Menge Arbeit. <\/strong><\/h4>\n<p>Das ist richtig, aber die Kombination aus Abwechslung und Arbeit sind f\u00fcr uns das Salz in der Suppe. Wenn man sich auf dem Gel\u00e4nde umschaut, stellt man fest: Wir sind an fast jeder Ecke vertreten, um die kulinarischen und logistischen Herausforderungen jeden Tag aufs Neue zu meistern. Das geht nur mit einem tollen und motivierten Team von rund 50 Mitarbeitern.<\/p>\n<h4><strong>Vielen Dank f\u00fcr Ihre Antworten, Herr Bintz.<\/strong><\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wer schon einmal in einem Unternehmen gearbeitet hat, das keine Kantine hat, der wei\u00df, wie gro\u00df der Einfluss des Mittagessens auf die Lebensqualit\u00e4t ist. An den Standorten in Blomberg und in Bad Pyrmont arbeiten wir mit Aramark zusammen \u2013 einem der f\u00fchrenden Anbietern von Catering und Service-Management in Deutschland mit \u00fcber 80 Jahren Erfahrung. 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