{"id":6962,"date":"2021-06-10T07:00:00","date_gmt":"2021-06-10T05:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.phoenixcontact.com\/hr-de\/?p=6962"},"modified":"2021-05-26T12:59:20","modified_gmt":"2021-05-26T10:59:20","slug":"von-daten-und-salaten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.phoenixcontact.com\/hr-de\/von-daten-und-salaten\/","title":{"rendered":"Feinkost K\u00fchlmann: Von Daten und Salaten"},"content":{"rendered":"\n
Curry-Quinoasalat, getrocknete Tomaten oder soll es doch lieber der klassische Kartoffelsalat sein? F\u00fcr ihre Feinkostsalate und Antipasti ist die Heinrich K\u00fchlmann GmbH & Co. KG bekannt. Damit alle Liegenschaften nachhaltig und wirtschaftlich betrieben werden, setzt das Unternehmen das Geb\u00e4udemanagementsystem Emalytics ein. Die IoT-L\u00f6sung sorgt f\u00fcr einen transparenten und effizienten Betrieb. Mehr dazu im heutigen Blogbeitrag.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
Phoenix Contact-Produkte und -L\u00f6sungen sind zwar auf der ganzen Welt zuhause, aber oft nicht \u00fcberall bekannt. Mit dieser Reihe geben wir Alltagsbeispiele und erkl\u00e4ren, wo ihr unseren Produkten und L\u00f6sungen begegnet und was sie leisten.<\/em><\/p>\n\n\n\n
Die Heinrich K\u00fchlmann GmbH & Co. KG <\/h2>\n\n\n\n
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In Rietberg im Kreis G\u00fctersloh sitzt einer der bedeutendsten Feinkosthersteller Deutschlands \u2013 die Heinrich K\u00fchlmann GmbH & Co. KG. \u00dcber eine Million Portionen Salate, Antipasti, Cremes und Co. verlassen t\u00e4glich das Unternehmen und finden ihren Weg in den Einzel- und Fachgro\u00dfhandel. W\u00e4hrend sich Verwaltung, Produktion und Innovationszentrum im Ortsteil Westerwiehe befinden, sind im Ortsteil Westenholz ein weiterer Fertigungsbereich sowie die Logistik untergebracht. <\/p>\n\n\n\n
Daten sammeln und auswerten<\/h2>\n\n\n\n
An den verschiedenen Standorten fallen t\u00e4glich Unmengen an Daten an. 100.000 Daten aus der Produktion, den Versorgungsanlagen und weiteren R\u00e4umlichkeiten werden von IoT-basierten Steuerungen erfasst und an das Geb\u00e4udemanagementsystem Emalytics weitergeleitet. <\/p>\n\n\n\n
Mit dem IoT-basierten Geb\u00e4udemanagementsystem Emalytics von Phoenix Contact stellt Feinkost K\u00fchlmann den nachhaltigen und wirtschaftlichen Betrieb der einzelnen Standorte sicher. Die Auswertung der Daten deckt Optimierungspotenziale auf, die die Effizienz der Fertigung steigern. Anhand einiger Bespiele m\u00f6chten wir euch das erl\u00e4utern.<\/p>\n\n\n\n
Um die gute Qualit\u00e4t der Feinkostprodukte sicherzustellen, werden in den Produktionsabschnitten alle zwei Minuten die Temperaturwerte \u00fcberpr\u00fcft. Wird ein Grenzwert \u00fcberschritten, geht automatisch eine Alarmmeldung per E-Mail oder Telefon an einen hinterlegten Mitarbeiter raus. So stellt das Unternehmen die permanente Kontrolle der K\u00fchlkette im Fertigungsbereich sicher. Schon vor der Einf\u00fchrung von Emalytics bei Feinkost K\u00fchlmann wurden diese Werte erfasst. Allerdings mussten einzelne Mitarbeiter sie h\u00e4ndisch protokollieren. Das \u00fcbernimmt jetzt das Geb\u00e4udemanagementsystem. Die Mitarbeiter k\u00f6nnen sich so anderen Aufgaben widmen. Auch der Bereitschaftsdienst vor Ort entf\u00e4llt. Mit entsprechenden Zugriffsrechten kann sich der Mitarbeiter bei einer Alarmmeldung einfach von zuhause aus auf die Anlage schalten.<\/p>\n\n\n\n
Automatisch Nachschub ordern<\/h2>\n\n\n\n
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Was w\u00e4re ein guter Salat ohne die richtige Portion an Essig\nund \u00d6l? Emalytics wertet auch den Verbrauch von Speise\u00f6l und -essig aus. Der F\u00fcllstand\nder entsprechenden Tanks wird dreimal t\u00e4glich automatisch an die Lieferanten\n\u00fcbermittelt. So k\u00f6nnen diese eigenst\u00e4ndig den Nachschub planen. Die\nLiefermengen lassen sich in der Datenbank abspeichern und den Entnahmen\ngegen\u00fcberstellen. Das macht die Lieferkette transparent.<\/p>\n\n\n\n
Anlagenteile effizient ersetzen<\/h2>\n\n\n\n
Die Filter der L\u00fcftungsanlagen wurden vor der Einf\u00fchrung von\nEmalytics turnusm\u00e4\u00dfig laut Wartungsvertrag ausgetauscht. Jetzt verraten die\nDaten genau, wann eine Erneuerung erforderlich ist. Finanzielle Einsparungen\ndurch die neue L\u00f6sung sind bei Feinkost K\u00fchlmann klar ersichtlich.<\/p>\n\n\n\n
Das waren nur ein paar Beispiele f\u00fcr den Einsatz des Geb\u00e4udemanagementsystems Emalytics beim Feinkosthersteller K\u00fchlmann. Mit der IoT-basierten L\u00f6sung ist das Unternehmen im digitalen Zeitalter angekommen und kann die Vorteile der Digitalisierung f\u00fcr einen nachhaltigen Betrieb nutzen.<\/p>\n\n\n\n
Mehr zum Thema Emalytics<\/h2>\n\n\n\n
Mehr Anwendungsbeispiele zum Geb\u00e4udemanagementsystem Emalytics findet ihr hier<\/a>.<\/p>\n\n\n\n
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